Burrito | Rosina Food Products

Ingredientes

1 paquete de 12 onzas de Albóndigas al Estilo Casero Hecho de Carne de Pollo y Carne de Res
¼ de una taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
¼ de una taza de pequeños tomates cortados en cubitos, escurridos
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Aceite en aerosol antiadherente
1 - 1/2 tazas de huevos batidos Southwestern Style
4 tortillas de harina de trigo integral
¼ de una taza de queso pepper jack o queso cheddar
1 Lima o limón, cortado en cuartos

Combine los frijoles, los tomates y el cilantro en un tazón pequeño y deje a un lado. Coloque las albóndigas congeladas en un plato apto para microondas. Caliente una libra de albóndigas en Alto durante dos minutos. Reorganice las albóndigas y caliente por un minuto adicional. (Las albóndigas descongeladas se calientan durante 1 ½ minutos).

Rocíe una sartén grande antiadherente con aerosol para cocinar; calentar a fuego medio. Agregue los huevos batidos Southwestern Style; cocine sin remover hasta que los bordes y el fondo comiencen a asentarse. Gire suavemente para revolver; continue cocinando hasta que esté listo.

Envuelva las tortillas entre dos toallas de papel húmedas. Caliente las tortillas en el microondas en Alto durante aproximadamente 30 segundos o hasta que se hayan calentado y estén flexibles.

Agregue los huevos cocinados en el centro de cada tortilla. Cubra cada una con cantidades iguales de frijoles negros, queso y albóndigas. Doble en lados opuestos de cada tortilla, enrollando como burrito. Sirva con una rodaja de lima/limón para añadir más sabor.