- Porciones: 4
- Preparación: 25 Mins
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Ingredientes
- 1 paquete Ravioles Redondos de Queso
- ½ lb. de salchicha italiana, sin envoltura
- ¼ de taza de cebolla cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- ½ taza de zanahorias y guisantes congelados
- 2 tazas de salsa marinara o tomate
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal
- ¼ de taza de tomates deshidratados
- 4 tazas de rúcula bebé, picada
- 4 cucharadas de queso ricotta
Instrucciones
Hierva agua en una olla grande y cocine los ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y deje a un lado. Precaliente una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la salchicha durante 5-7 minutos, revolviendo para desmenuzar, asegurando que la salchicha esté completamente cocida. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y los guisantes a la salchicha y cocine durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Reduzca el calor a fuego medio-bajo. Agregue y mezcle la salsa marinara, el caldo y los tomates deshidratados. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para servir, ponga los ravioles en el fondo de los platos hondos. Divida la sopa en tazones, cubra cada tazón con un puñado de rúcula picada y luego agregue 1 cucharada de queso ricota a cada tazón.