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Sopa de Frijoles Blancos y Tortellini de Queso
- Porciones: 3
- Preparación: 15 Mins
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Ingredientes
- 1 paquete de 13 onzas de Tortellini de Queso Rosina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tallos de apio, rebanados
- 1 lata de 15 onzas de tomates en cubitos, escurridos
- 1 cucharada de condimentos italianos
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
- ¼ de una taza de queso parmesano rallado
- Sal, opcional
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el apio, los tomates y el condimento italiano revolviendo ocasionalmente hasta que el apio comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos adicionales.
- Agregue el caldo y los frijoles y deje hervir la sopa, por aproximadamente 7 minutos. Reduzca el fuego a fuego bajo y agregue los tortellini.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que los tortellini estén tiernos y calientes. Sazone al gusto con sal si lo desea.
- Espolvoree con queso parmesano y sirva inmediatamente.
Sopa de Frijoles Blancos y Tortellini de Queso
