Albóndigas a la Parrilla en Pan Plano con Pesto

Coloque las albóndigas en un plato apto para microondas. Caliente a fuego alto durante 2 minutos, ponga a un lado para un uso posterior. Precaliente el horno a 425 grados. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue la cebolla morada y el ajo. Cocine por 5 minutos hasta que esté transparente y fragante. Coloque el pan plano en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; vierta 1/2 taza de salsa marinara de manera uniforme sobre cada corteza de pan plano, luego coloque 5-6 rebanadas de mozzarella en cada pan plano. Corte las albóndigas cocinadas por la mitad y colóquelas en cada pan plano. Añada un poco de cebolla morada y ajo a las albóndigas. Coloque los panes planos en el horno durante 8 minutos. Retire del horno y vierta 4 cucharaditas de pesto de albahaca en cada pan plano, luego deje reposar durante 2 minutos antes de servir.

*Para cocinar a la parrilla, saltee el ajo y la cebolla según lo anterior. Ase el pan plano en cada lado hasta que haya leves marcas de carbón en cada lado. Prepare el pan plano agregando una cucharada de salsa marinara sobre cada corteza, luego coloque el queso mozzarella, las albóndigas y la mezcla de cebolla morada y ajo. Coloque el pan plano nuevamente en la parrilla hasta que el queso se derrita, aproximadamente unos 6 minutos y coloque el pesto de albahaca sobre cada pan plano.